阿榮紹族麵

從瓦礫中震出的美味

店家資訊

地址：南投縣魚池鄉水社村名勝街18號．電話：049-2856876．營業時間：周一至周日11:00-14:30、17:00-19:30，不定期休息．菜系：中菜．店家網址：連結．交通資訊：◎北上：3號國道自竹山交流道下，至名間走台16線經集集、水里，轉投131線至魚池（或台21線經日月潭）至水社商圈，循址可達。 ◎南下：國道3號接國道6號下愛蘭交流道左轉，轉台21線往魚池方向，至水社商圈，循址可達。．刷卡：可

周邊景點

日月潭．水社碼頭廣場．慈恩塔．日月潭纜車．伊達邵親水步道．九族文化村


日月潭山光水色之美，名聞海內外，每年總會吸引大批觀光人潮至此。談到在地具有代表性的特色美食，除了阿婆茶葉蛋，紅茶、總統魚，就屬位於水社碼頭斜前方的阿榮紹族麵了。


將山豬的豬骨熬湯頭，肉片加上青菜、麵、刺蔥，便是一碗獨特邵族麵。

總統魚是日月潭特產，肉質細膩，沒有土味，有近似黃魚的口感。


921地震、日月潭受創頗重，店家生意也跟著蕭條，黃瑞榮說：「當時眼見自己十幾年辛苦經營的心血毁於一旦，真是萬念俱灰！但為了生活，老婆認命地在帆布蓬下擺攤賣香腸、切仔麵。朋友們則幫忙想找出能吸引消費者的點子，最後決定推出邵族麵，沒想到就這麼打出知名度。而所謂的邵族麵是該族傳統料理，將山豬的豬骨拿來熬湯頭，吃不完的肉片加上青菜、麵，再置入刺蔥，便是一碗清澈不油膩，香氣獨道的麵食，非常清爽可口。

邵族養生豬腳，燉到連骨頭都可嚼食，最好吃的是裡面的花生。

過貓是台灣特有的野菜，汆燙後冰鎮，拌五味醬，是夏天最開胃的小菜。


半天筍就是檳榔花，拿來做沙拉，很清爽可口。

到日月潭不夠人數吃合菜，可以考慮叫簡餐，二個人再多叫盤菜就夠了。


黃瑞榮、梁素芳夫婦從地震瓦礫中重生，成為日月潭總統魚簡餐、邵族麵創始店。

黃瑞榮、梁素芳夫婦從地震瓦礫中重生，成為日月潭總統魚簡餐、邵族麵創始店。

因不拒絕小客，因而店門市經常呈現爆滿，老闆招攬的是以客為尊的人氣。


談到經營理念，梁素芳說：「我只堅持，食材不新鮮就是丟。為了把最安全美味的食物呈現出來，每一餐的食材我都是退冰現做。菜裡面也絕對不添加味精，希望客人吃到的食物都是和家裡一樣的滋味。」老闆娘就是這樣以持家的心經營餐廳，所想的全是如何讓客人吃得安心、吃得實惠，也因如此，才讓店家人潮一直絡繹不絕吧。