阿義師的大茶壺茶餐廳

武夷岩茶燻雞腿，茶香濃郁。

四季春茶燜豆腐，清香迷人

人稱「阿義師」的張侑霖接手餐廳後，有感於土雞城餐點太類似，為創造貓空特色餐點，他拜訪了許多茶農及其他餐廳，慢慢有了「作茶料理」的想法。為進一步認識茶，他找上有「茶神」之稱的茶農張慶泉交流，推出以茶入菜餐點，包括用貓空鐵觀音及武夷山岩茶做成岩茶燻雞腿；選用與蛋豆腐極搭的四季春茶，創造出四季春茶燜豆腐；茶葉炒飯則是將原片茶葉研磨成粉再炒飯，只有茶香卻沒茶渣。經歷二十年，這些菜仍是店內人氣招牌。

茶葉炒飯中的青茶口味很受歡迎

玫瑰玉鑽蝦的菜色中有玫瑰花瓣入菜

鐵觀音錦菇雞湯，既養生又美味。

創意茶料理集合眾多特殊風味。

2007年貓空纜車通車前，看好貓空走向國際機會，阿義師更積極研發茶料理。通車時餐廳推出茶料理合菜菜單，果然引起多方矚目。之後還以「台灣特色料理之創意茶料理」主題，接受DISCOVERY國家地理頻道專訪。近年阿義師持續推出新的茶料理，並更換菜單上多道傳統菜，就是想更突顯「茶料理餐廳」定位。而店內所用食材及茶業多產自台灣，也收購貓空小農採摘野菜。

以客為師，不斷精進餐點。

位於貓空置高點，夜景迷人。

為滿足觀光客，阿義師近年也開發茶糖等伴手禮，讓茶文化可以帶著走；目前正積極與甜點業者共同研發茶點，為推中式下午茶作準備。2015年，阿義師擔任「貓空國際觀光茶情商圈」第一屆理事長，希望藉由結合資源，推廣貓空的美好，讓世界知道。