蒸烹派客家美食

苗栗縣三義鄉向來以精湛木雕聞名，每逢秋冬籠罩在薄霧當中，有著臺灣霧都美名，尤其五月桐花盛放更是吸引國內、外旅人蒞臨，在這裡，有間三代一脈的餐廳，將老祖母的祖訓謹記在心─「灶頭鍋尾，針頭線尾」，傳承客家女性堅毅美德精神，烹煮滿桌道地佳餚，在三義賞風景、饗美食，實是人生一大樂事。

回首來時路，早在日據時代，蒸烹派老闆娘張玉秋的外祖母就以一身好廚藝於獅潭開設「便席店」，日後，母親與叔母攜手開設小吃店，以樸實美味招待往來旅人。深受外祖母與母親影響，讓張玉秋對宴客料理懷有極大熱忱，受邀至三義天后宮做醮，風光席開兩百餘桌，受到當地鄰里肯定、青睞，最後選擇落腳三義，傳遞家傳美味，原餐廳名為「正宗苗栗客家料理」，於民國95年正式更名為「蒸烹派餐廳」。

蒸烹派有著世代傳承的堅持，一路以來，秉持客家人的硬頸風範，嚴格遵循老祖母「慢火燉肉、快火炒菜」做菜原則，逼發客家料理原汁原味。勇於創新的老闆娘更求新求變，巧心融入高檔海鮮食材精彩提味，更親自遠赴全臺各地取經，將外縣市獨有的食材巧妙融入料理當中，讓豐富食材元素，彼此碰撞出精彩火花。

開店以來，最令老闆娘印象深刻的莫過於曾有客人在店內用餐，一面享用料理一面淚流滿面，一問之下才明白事情原委，客人二十餘年沒吃到母親的拿手菜，傳承三代的經典味道，喚起他童年美好時光，讓老闆娘相信只要將一件事做到最好，就能讓人感到幸福。蒸烹派蘊含豐富客家文化內涵與不設限的巧心創意，同時獲得行政院客委會六年、及中國飲食文化基金會、苗栗縣文化局連續十四年的肯定，更以美食精采詮釋客家文化繼往開來的無限可能！