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2015-10-21
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雖然每個月都會收到不少邀約信，但真的感興趣且有空閒前往的店寥寥無幾，看了鮮極的網路用餐評價似乎不錯，就答應過來吃個晚餐，關新路這邊巷弄內開車不好停，若是園區下班的朋友，經由大門騎車過來吃飯，就頗為順路方便。鮮極要比一般吃的平價日本料理，其整體價格還要更低的，希望營造的便是日常飲食可隨時來訪的無負擔環境，雖說價位較低，但食材品質也維持在合理的水準，可以把它視作是這樣子定位的一間店。這天店內可以感受到有點兒忙碌，一樓二樓是裝潢簡潔的空間，有自取的白飯、熱茶、味噌湯，因採用了半自助式也就不收取服務費了。菜單除了平價的餐食，還有每日限量款，選擇算是很豐富。先上個丼飯附的茶碗蒸，容器很可愛，份量不多~滋味倒是頗濃。清爽的和風章魚，口感不錯，Ｑ軟，嚼起來也有甜，這類開胃小品最不喜的就是食之無味，作法敷衍，這樣吃下來覺得很ok。接著是帶銀皮的挪威鮭魚肚握，兩貫豪爽的厚度與size，才100元~並不會因為size大就顯得粗製濫造，腹肉除了肥美，與醋飯的比例也不錯，一口塞滿整嘴，油脂濃厚。北海道干貝握，味道比預想的要好，畢竟兩貫只賣120元的價格~吃個鯖魚一夜干，整條大尾才180元，烤得也很不錯，表皮一
雖然每個月都會收到不少邀約信，但真的感興趣且有空閒前往的店寥寥無幾，看了鮮極的網路用餐評價似乎不錯，就答應過來吃個晚餐，關新路這邊巷弄內開車不好停，
若是園區下班的朋友，經由大門騎車過來吃飯，就頗為順路方便。
鮮極要比一般吃的平價日本料理，其整體價格還要更低的，希望營造的便是日常飲食可隨時來訪的無負擔環境，雖說價位較低，
但食材品質也維持在合理的水準，可以把它視作是這樣子定位的一間店。
這天店內可以感受到有點兒忙碌，一樓二樓是裝潢簡潔的空間，有自取的白飯、熱茶、味噌湯，因採用了半自助式也就不收取服務費了。
菜單除了平價的餐食，還有每日限量款，選擇算是很豐富。
先上個丼飯附的茶碗蒸，容器很可愛，份量不多~滋味倒是頗濃。
清爽的和風章魚，口感不錯，Ｑ軟，嚼起來也有甜，這類開胃小品最不喜的就是食之無味，作法敷衍，這樣吃下來覺得很ok。
接著是帶銀皮的挪威鮭魚肚握，兩貫豪爽的厚度與size，才100元~
並不會因為size大就顯得粗製濫造，腹肉除了肥美，與醋飯的比例也不錯，一口塞滿整嘴，油脂濃厚。
北海道干貝握，味道比預想的要好，畢竟兩貫只賣120元的價格~
吃個鯖魚一夜干，整條大尾才180元，烤得也很不錯，表皮一層酥，略微結實的肉質，因飽含汁液而有滑順感。
龍蝦Pizza壽司是店內的招牌餐點之一，用海苔、起司、芥末、龍蝦沙拉，烤過之後起司與美乃滋包覆住上層變得香脆的飯。
明明就是一些很平凡的材料，但是這樣搭配起來味道和口感卻很討喜，尤其要趁熱吃，說不定也是小孩子會喜歡的滋味？(芥末很輕微~)
炙鮭捲壽司份量也是相當可觀，捲內是簡單的小黃瓜、蛋等食材，上頭則是炙燒鮭魚、海苔粉、美乃滋、甜醬油，整體味道的比例一樣是抓得不錯，
真的是有鑑於台灣人愛吃鮭魚，菜單上有不少鮭魚類菜色可以滿足喜歡的客人。
鮑魚握和鮮蝦玉子燒，玉子燒做得很鬆軟，微甜，這口味我ok，手法上難免有重複性，畢竟是日常飲食消費的平價訴求，
可以考慮需不需要再多做一點變化減少重複性。
接著來看一下丼飯，目前周一到周四中午有99元的商業午餐丼飯，99元的確相當便宜(尤以新竹的物價來說..)，有綜合刺身丼和鹽烤鯖魚丼兩種選擇。
看圖說故事，就自行體會了，總之就是經濟實惠，鯖魚和方才的一夜干是相同的，我覺得選這個不錯~
除了優惠的商業午餐，正常版的丼飯相較之下當然更豐盛，炙燒的翼板牛肉搭配鮭魚卵和蝦卵。
還有不固定菜單裡的極上鮮極丼，580元已是裡面價位最高的，魚料依當日魚貨而定，吃起來就是爽快~
就如先前說的，這邊的定位就是平價、日常飲食，且不收服務費，再者有很多人喜歡吃鮭魚，在這邊可以很滿足需求。
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