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2023-05-28
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在草根廚房食記裡，有板友推薦采悅軒的烤鴨。趁著造訪湖口的機會，就近前往。 烤鴨須先預訂，令人感動的是可以點半隻就好。因戰力有限，儘管對很多熱炒都有興趣，卻只能小試。脆皮片皮鴨 半隻 1380元(竟然忘記拍餅皮 Orz) 片皮鴨會有桌邊片鴨秀，鴨皮表現亮眼，脆口富脂，可惜部份鴨肉略乾。 餅皮有三星蔥薄餅皮及烤鴨四方餅皮兩款，前者薄中帶彈，後者膨軟。個人偏好蔥薄餅搭配乳豬醬、三星蔥段及小黃瓜；四方餅皮倒可以試試其它幾款醬料，佐上酸香的鳳梨或蘋果，清爽走向和一般烤鴨夾餅的滋味頗為不同。 烤鴨第二吃選了梅菜白玉烏冬鴨，是以紅燒的方式處理鴨架，搭配梅乾菜、大白菜及烏龍麵。個人挺愛這道的調味，不像多數炒鴨架的重鹹，帶些梅乾菜的香氣，彈牙的烏龍麵條吸飽醬汁，可惜鴨肉也是稍乾。明太子冰捲 420元 野百合炒蘆筍 420元 下意識把明太子「冰捲」想成花生捲冰淇淋的呈現模式，才發現根本大誤會。明太子冰捲是小捲冰鎮後，佐以明太子醬汁。口感Ｑ彈，明太子醬汁鹹中微辣。 野百合炒蘆筍裡的百合少得可憐，蘆筍份量也不多，幸好炒得還算清爽。柱候白玉炆牛腩 500元 晶瑩鮮蝦餃 1
在草根廚房食記裡，有板友推薦采悅軒的烤鴨。趁著造訪
湖口的機會，就近前往。
烤鴨須先預訂，令人感動的是可以點半隻就好。因戰力有
限，儘管對很多熱炒都有興趣，卻只能小試。
脆皮片皮鴨 半隻 1380元
(竟然忘記拍餅皮 Orz)片皮鴨會有桌邊片鴨秀，鴨皮表現亮眼，脆口富脂，可惜
部份鴨肉略乾。
餅皮有三星蔥薄餅皮及烤鴨四方餅皮兩款，前者薄中帶彈
，後者膨軟。個人偏好蔥薄餅搭配乳豬醬、三星蔥段及小黃瓜
；四方餅皮倒可以試試其它幾款醬料，佐上酸香的鳳梨或蘋果
，清爽走向和一般烤鴨夾餅的滋味頗為不同。
烤鴨第二吃選了梅菜白玉烏冬鴨，是以紅燒的方式處理鴨
架，搭配梅乾菜、大白菜及烏龍麵。個人挺愛這道的調味，不
像多數炒鴨架的重鹹，帶些梅乾菜的香氣，彈牙的烏龍麵條吸
飽醬汁，可惜鴨肉也是稍乾。
明太子冰捲 420元 野百合炒蘆筍 420元
下意識把明太子「冰捲」想成花生捲冰淇淋的呈現模式，
才發現根本大誤會。明太子冰捲是小捲冰鎮後，佐以明太子醬
汁。口感Ｑ彈，明太子醬汁鹹中微辣。
野百合炒蘆筍裡的百合少得可憐，蘆筍份量也不多，幸好
炒得還算清爽。
柱候白玉炆牛腩 500元 晶瑩鮮蝦餃 180元
牛腩軟嫩入味，醬汁鹹香適合下飯，裡頭蘿蔔微帶酸，不
曉得是否醬汁調味所致。
(已吃掉一顆)
鮮蝦餃餃皮稍乾黏，但內餡飽滿，蝦肉彈鮮，單吃已有味
，佐醬也好。
潮州蘿蔔絲酥餅 180元 極品叉燒酥 180元 桂花糕 150元
蘿蔔絲酥餅餅皮薄酥，內裡自己吃不慣，為溼潤味淡的蘿
蘿絲夾雜帶黏的麻糬，整個微妙。個人還是偏好調味明顯些的
純蘿蔔絲內餡。
叉燒酥外皮軟薄不酥，老大說叉燒餡有明顯豬味，個人沒
吃出。
桂花糕下意識想成糕餅類的食物，結果比較像枸杞桂花凍
。糕身彈，甜度舒服帶點桂花香，吃來冰涼挺適合消暑。
簡言之，這裡的烤鴨鴨皮很棒，但片鴨鴨肉略乾。第二吃
梅菜白玉烏冬鴨的調味有合喜好，只是鴨肉同樣偏乾澀。其它
熱炒小點類中規中矩不突出。跟同樣喜來登飯店的辰園相比，
私心偏好辰園多些，不過辰園的烤鴨滋味，自己尚未嚐得。
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