三元號 (大同區)

「來一組！」走進《三元號》最常聽到的就是這一句話，滷肉飯搭配魚翅肉羹一個組合就這樣子從民國9年一路賣到現在，已經成為台北百年美食老店的《三元號》，用餐時間人潮依然滿滿的，是現在也很有許多不少的擁護者，前幾年也還拿下過滷肉飯冠軍的稱號，《三元號》到底是多好吃？讓其開業有百年以上。


｜台北圓環美食三元號魯肉飯
《三元號》創於民國9年，已經是有百年歷史的台北美食老店，原是在拆遷前的舊建成圓環，幾次搬遷後，現在重慶北路的店面是在2021年整修完成的，《三元號》現址你從捷運中山站6號出口走過來大約7分鐘的距離，或者是從捷運北門站走過來大約是10來分鐘，《三元號》附近就是舊圓環、寧夏夜市與大稻埕，所以附近也有許多老台北的味道。

老圓環時代《三元號》與龍緣號、龍鳳號以及鬍鬚張創始店都在附近，這一帶可以說是台北的滷肉飯重地，現在每一家老字號都有自己的擁護者，《三元號》營業時間是從早上9點到晚上9點，是可以從早吃到晚的台式小吃，《三元號》新重修的用餐環境，看起來頗為明亮乾淨，翻桌率很快整個出餐感覺像是戰場，但在繁忙的工作下，工作人員看到我還會比YA，真的感覺到親切又好笑。
三元號菜單價格
三元號菜單看起來品項不算多，當然主要就是滷肉飯跟魚翅肉羹，頂多多個魚翅肉羹麵與飯，接著就是排骨湯、松茸鳥蛋湯與小菜，反正術業有專攻，不做多做專精的就是有它厲害的地方，然後來點餐的人通常都會來一組，就是滷肉飯配魚翅肉羹。
滷肉飯（小） NT$30元
滷肉飯簡略分成帶皮帶肥的切丁派與偏瘦肉的肉燥派，切丁派代表就像是三重今大與北投矮仔財，《三元號》則是肉燥派代表，我是偏愛切丁派，沒有好壞只是個人喜好，《三元號》雖然是用瘦肉，但滷汁煮到仍有肉香，本身會略帶有一點甘甜，雖然不重吃起來不會太油膩，也是很好扒飯的，有些瘦肉肉燥吃起來會很乾，但這邊完全不會，鹹香也是控制的恰切好，連我這不愛瘦肉肉燥，我也覺得還不錯吃。
鯊魚煙 NT$60元
《三元號》小菜看起來就很一般，不像其他店家有紅燒肉或雞捲那種傳統小菜，但還是我喜歡的鯊魚煙，煙燻的味道還不錯，吃起來不會有太重的腥味，沾點哇沙米還蠻適合配飯的，大橋頭附近的賣麵炎仔的鯊魚煙我也蠻喜歡的。
魚翅肉羹（小） NT$60元
《三元號》招牌之一就是這碗魚翅肉羹，小碗要價就要60元，雖然不便宜，但裡面的料算多的，有筍子、香菇與肉賡，味道上比較複雜一些很像是辦桌菜才會出現的魚翅羹，湯頭的味道還不錯香甜中代有酸度跟微微的辛辣感，喜歡重一點就多加一點醋，肉羹口感有一點太軟爛，不是我喜歡的那種，再來就是湯給的太少，有一種意猶未盡的感覺。
真的老實說我還是比較喜歡切丁派的滷肉飯，但不得不佩服《三元號》把瘦肉肉燥派的滷肉飯做得很極致，很有味道而且完全不乾，不會因為太瘦而讓人覺得不好吃，老實說真的還蠻強的，也難怪《三元號》能開到百年以上的歷史，如果你是喜歡吃瘦肉肉燥派，我還蠻推薦的，不知道你們有喜歡的瘦肉肉燥派的滷肉飯口袋名單嗎？也可以推薦給哥。

阿萬油飯 (萬華區)

開業超過一甲子的《阿萬油飯》就位於台北萬華車站旁邊，早上6點門的《阿萬油飯》是萬華艋舺在地人的台式古早味早餐，一大早就能吃到油飯、刈包、四臣湯與排骨湯，是許多有胃裡有老靈魂的愛，中午用餐巔峰時段幾乎都要排隊，所以《阿萬油飯》到底有什麼是必吃必點的呢？
萬華車站60年古早味早餐阿萬油飯
《阿萬油飯》就位於萬華車站對面，從捷運龍山寺站3號出口步行過來大約是6分鐘，店門口旁就是萬華車站公車站牌，《阿萬油飯》從1962年開業就伴隨著萬華艋舺人，60年前從一個簡陋到現在雙店面，其實是一間很猛的事情，更猛的是《阿萬油飯》營業時間是從早上6點就開賣，專賣台式古早味早餐。
《阿萬油飯》內用的位置還蠻簡單的，雖然看起來有點亂，但還算乾淨，騎樓下也有些座位，一早來《阿萬油飯》的人也不少，也有些是暫停吃完就走的客人，《阿萬油飯》開到現在超過一甲子的歲月，當然也有許多新聞媒體都有報導過，也有很多人說是台北好吃油飯。
艋舺人古早味早餐阿萬油飯菜單價格
阿萬油飯菜單分成內用跟外帶，拿的時候要特別注意，然後阿萬油飯菜單上面的品項就很像一般傳統小吃店，有油飯跟麵食、有刈包也有四神四臣湯，但不一樣的是早上6點就能吃到，是艋舺人古早味早餐，價格看起來也還可以，小碗油飯30元、刈包55元，基本上招牌上面有寫的油飯、刈包、四臣湯與排骨湯四個項目通通都點來看看。
油飯 NT$30元
名字都叫《阿萬油飯》怎麼可以不點油飯呢？油飯看起來粒粒分明，吃起來有淡淡的麻油香氣可是完全不油膩，米飯是用長糯米，口感上略帶有黏性，咬起來Q彈感完全不乾，上面還有香菇跟豬肉丁，有些油飯的豬肉丁會偏硬，這邊完全不會，再來一定要加它們家的特調甜辣醬，原本大概是80分大概提升到95分，鹹甜辣味道很夠滋味。

四臣湯 NT$55元
四臣湯又叫做四神湯，有人是說四臣是台語四神的發音，也有人說四臣是用蓮子、淮山、茯苓與芡實四臣子，反正不管如何，就是大家認知的裡面有加豬腸、豬肚等等的四神湯，《阿萬油飯》湯頭喝起來很清爽也很清甜，中藥味淡淡的不會太重，但少了一點厚醇感，簡單來說不夠重，豬腸與豬肚處理的相當乾淨，吃起來完全沒有味道。
排骨湯 NT$65元
排骨湯看起來敢覺很夠味，不論是從排骨或者是冬瓜色澤感覺都很對，排骨入口大概就骨肉分離了，先醃炸再去蒸的排骨只有輕裹粉，有吸附湯頭的味道，冬瓜也是燉煮到整個軟爛又入味，湯頭是濃郁的而且不會太過油膩，只是會有那種燉過頭的微酸感，相較《阿萬油飯》其他品項來說，真的比較不討喜。
刈包 NT$55元
刈包外層皮處理的還不錯，吃起來很鬆軟不會太乾，我覺得僅次於芳源刈包，刈包裡頭一樣有花生粉、香菜及酸菜，算是很均衡的味道，但整體來說偏淡一些，滷肉口感很不錯，入口化開感還蠻不錯的，可以就不夠重，我個人認為一甲子刈包跟三重無名刈包的滷肉味道才夠。
老實說我個人比較不喜歡薑味太重的油飯，所以《阿萬油飯》的油飯有深得我心，吃起來真的不油味道又香，再加上那個甜辣醬真的很棒，《阿萬油飯》刈包與四臣湯也算是有水準以上的表現，只是當天的排骨湯真的覺得還好，反正在一大早就能吃到這麼台式的古早味早餐，還是令人覺得開心。

阿火獅鵝肉担 (沙鹿區)

沙鹿老字號鵝肉店《阿火獅鵝肉担》，也有人稱為阿火師鵝肉担，《阿火獅鵝肉担》是沙鹿原本路邊小攤開到現在有專屬停車場的店面餐廳，晚上5點才開始營業的《阿火獅鵝肉担》越晚人越多，一路賣到凌晨2點，生意相當的好，很多人都推薦那個鮮甜軟嫩的白斬鵝，另外有些內臟類小菜也是處理的不錯。
沙鹿開到凌晨2點老字號阿火獅鵝肉担
《阿火獅鵝肉担》是台中沙鹿一帶老字號名店，原本是在沙田路那邊的一個路邊小攤，後來才搬到光大路這邊的店面，沙鹿家樂福再往下走過一個大彎就會看到了，沙鹿在地人幾乎都知道《阿火獅鵝肉担》，不論是平日還是假日人都很多，《阿火獅鵝肉担》營業時間是晚上5點到凌晨2點，只有周日到凌晨12點，反正這邊越晚人越多生意越好。
《阿火獅鵝肉担》生意有多好，就好到有自己的專屬停車場，當天晚上大概10點左右到，整個停車場都是滿的，是不是很誇張，停車場的部份要離開時記得要跟店家拿代弊，《阿火獅鵝肉担》店面就很簡單，就只是一個鐵皮屋餐廳，但用餐空間很廣，環境就一般般，但不會太髒亂，桌上都會放醬料，台中當然就有放台中人的驕傲東泉辣椒醬。
台中沙鹿阿火獅鵝肉担菜單價格
阿火獅鵝肉担菜單就主要以麵食與飯類為主，像是鵝肉冬粉、鵝肉麵、下水冬粉等，另外什錦麵跟蚵仔麵聽說也是不錯，另外就是有一些川燙類小菜跟湯品，麵食大概80元左右，鵝油拌飯30元，小菜幾乎都是30元左右，價格還算親民，《阿火獅鵝肉担》鵝肉就是照時價，你可以點一份或者是直接點1/4，今天點大概為400元，也還好，這邊是先點餐結帳。
1/4鵝肉 NT$400元
《阿火獅鵝肉担》鵝肉是以時價計算，在切之前會問你要前段還是要後段，如果是切一份則是會問要肥一點還是瘦一些，我是切後半段，整個份量上很夠，這個白斬鵝肉質真的很軟嫩，完全沒有那種咬不下去的或咬不爛的口感，肉質大概輸中午吃的王田鵝肉一點點而已，但鮮鹹度好一些。
白斬鵝還帶有一點鮮鹹的甜味，單吃就很好吃了，如果是沾蒜味醬油覺得還好，沒有特別加分，但是沾東泉辣椒醬，反而味道更棒，鵝皮的口感也是相當的不錯，我覺得整體來說算處理不錯的。
鵝油拌飯 NT$30元
也蠻多人會推薦《阿火獅鵝肉担》的鵝油拌飯，主要是將鵝油與醬油下去調味，上面還會有一點油蔥酥，然後吃之邊定要拌勻，這樣子才能讓每粒米飯都能充份沾附鵝油，吃起來香氣真很足，米飯本身不會太濕軟，所以吃起來味道跟口感都很棒，另外配菜的蘿蔔乾炒小魚乾，帶有一點辣度，讓整體的味道不會過於單一。
什錦麵 NT$80元
一碗才賣80元的什錦麵裡面的料也太多了啊！有蚵仔、魷魚、透抽、蝦仁、鵝珍與鵝腸等等，每一口的料都不一樣，口感也不相同，但湯頭並不會太濁也不會太複雜，再來麵上面還有淋上肉燥，會帶有一點鹹度，麵是用黃油麵，吃起來偏軟，就比較一般般啦！
乾冬粉 NT$35元
乾冬粉好不好吃就看淋上去的醬料，這邊的肉燥香氣很足，所以拌勻後冬粉很夠味，喜歡口味重一些的，就直接淋上東泉辣椒醬，會一種甜辣的味道，整個很耐吃。

川燙鵝腸 NT$80元
老實說我真的很喜歡鵝腸，但鵝腸本來就不會賣得太便宜，但這邊小份的才80元，而且鵝腸也的也算多，就簡單川燙淋上肉燥，跟豆芽菜一起吃，原本鵝腸的脆度跟豆芽菜的口感，整個很有層次，只是我會更喜歡炒酸菜鵝腸。
米血糕 NT$25元
米血糕裡面的米飯放比較多一些，所以本身是比較偏硬一點，口感上不是我喜歡的那一種，老實說下次來應該是不會點。
海帶 NT$30元 / 小黃瓜 NT$30元 / 燙青菜 NT$30元
海帶不是那種大片的，而是那種小條的，鹹度還不錯，吃起口感也很脆，算是可以點的。小黃瓜有用蒜頭跟辣椒去醃，吃起來會有一點鹹辣，還蠻清爽開胃的，口感上也很脆，燙青菜一盤30元，價格也很親民，上面還有淋上肉燥，鹹香鹹香還蠻好吃的。
不管是叫《阿火獅鵝肉担》還是叫阿火師鵝肉担，反正來沙鹿就一定要來試試這一家的白斬鵝，吃起來真的很軟嫩鮮甜，《阿火獅鵝肉担》價位也是相當的親民，開到凌晨2點又有停車位，反正真的很方便，我們是當天去完三井outlet再來這邊用餐，晚上9點半到10點還有這麼好吃的鵝肉，真心覺得開心。