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2016-04-20
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去花蓮之前151丟了個網址過來，說去花蓮要吃這家店嗯？！牛巴達全牛料理！？之前查資料怎麼沒有發現到而且知名舒國治老師也有推薦耶，不僅外地人喜歡吃，連本地人也超愛聽說有人一個禮拜還去了３次，是有沒有這麼好吃！？就衝著小吃教主舒國治老師的推薦，雖然不太順路硬也是彎去朝聖 牛巴達全牛專門店，之前聽說是在南濱路旁的小店現在換到南海六街這裡，店面也擴大很多，看來賺了不少ＸＤ雖然是平日時段，用餐時間生意還是很好，看來是值得期待了 客滿！一進門口就可以聞到一股濃濃的鐵板燒料理的那種香氣店內還蠻寬敞的，沒有太多裝飾，感覺很像一般路邊快炒或是羊肉爐這樣的ｆｕ 唯一的裝飾就是這小小件的原住民服飾，台灣１４族原住民的傳統服飾都在上面 跟著服務生來到座位上，嚇！？双口瓦斯爐都搬上桌是哪招！？莫非是要叫我們自己炒來吃嗎？ 菜單，除了大家都推薦的鐵板燒跟牛雜湯外基本上牛身上能吃的東西這裡都有，可惜我跟１５１只有兩個人只能含淚跟全牛料理說掰掰，只點了算是基本set 的鐵板燒跟牛雜湯 點完菜沒１０分鐘就上菜了，也太快了！（店員：喏，材料拿去自己炒）沒錯！這裡就是要自己炒，也太有趣了！如果點鐵板燒只有牛肉，所以要加點一
嗯？！牛巴達全牛料理！？之前查資料怎麼沒有發現到
而且知名舒國治老師也有推薦耶，不僅外地人喜歡吃，連本地人也超愛
聽說有人一個禮拜還去了３次，是有沒有這麼好吃！？
就衝著小吃教主舒國治老師的推薦，雖然不太順路硬也是彎去朝聖
牛巴達全牛專門店，之前聽說是在南濱路旁的小店
現在換到南海六街這裡，店面也擴大很多，看來賺了不少ＸＤ
雖然是平日時段，用餐時間生意還是很好，看來是值得期待了
客滿！一進門口就可以聞到一股濃濃的鐵板燒料理的那種香氣
店內還蠻寬敞的，沒有太多裝飾，感覺很像一般路邊快炒或是羊肉爐這樣的ｆｕ
唯一的裝飾就是這小小件的原住民服飾，台灣１４族原住民的傳統服飾都在上面
跟著服務生來到座位上，嚇！？双口瓦斯爐都搬上桌是哪招！？
莫非是要叫我們自己炒來吃嗎？
菜單，除了大家都推薦的鐵板燒跟牛雜湯外
基本上牛身上能吃的東西這裡都有，可惜我跟１５１只有兩個人
只能含淚跟全牛料理說掰掰，只點了算是基本set 的鐵板燒跟牛雜湯
點完菜沒１０分鐘就上菜了，也太快了！（店員：喏，材料拿去自己炒）
沒錯！這裡就是要自己炒，也太有趣了！
如果點鐵板燒只有牛肉，所以要加點一個鐵板炒菜
有洋蔥，豆芽菜，空心菜，只能單點一樣不能綜合
當然吃的下，三個都點也不反對啦，份量很多２～３個人點一種就差不多
另外這鍋就是舒國治老師推薦的＂牛雜湯＂
很隨興的就拿了個鐵鍋裝，湯又有點濁濁的，乍看之下似乎不太美味
放瓦斯爐上加熱一下，隨著溫度上升，牛雜湯的香味也像溫度計一樣越飆越高
超香的這個！很少看過牛肉湯的香氣這麼濃郁的，而且一點腥味都沒有喔
說真的，連我不太愛吃內臟的人，都喝到鍋底朝天啦
雖然這是小鍋份（２５０元），料倒是給的很大方
牛腸，牛皮，牛百葉等，同樣也是沒有腥味
牛雜不同部位的口感滋味，搭上清燉濃郁的湯頭，著實叫人欲罷不能
接下來就是此次來牛巴達的目標，牛肉鐵板燒！
聽說用的每日現宰的台灣水牛，牛肉顏色十分鮮艷
事先醃漬過了，泡在醬汁中，醬汁感覺相當重口味
直接把鐵板放在瓦斯爐上加熱，接著把牛油稍微塗一下潤潤鐵板
接著換１５１上場！那是因為我要拍照啦
好像是第一次吃１５１炒的菜耶！小心翼翼的先把洋蔥爆香
１５１真的很怕火，遠遠的炒洋蔥，為心愛的另一半做不敢作的事
我都要哭了，是洋蔥是洋蔥，拭淚～～～（有完沒完！炒個洋蔥也要放閃！）
看來是習慣了，已經老神在在炒牛肉了
牛肉與醬汁一接觸鐵板就發出吱吱響的聲音及撲鼻的香氣
隨著溫度越來越高，炒牛肉的燻香煙霧也越來越大
香味也隨著拌炒的動作彌漫了整個室內空間
想像，如果同時有７～８桌客人一起炒，那香味真的會逼死人，香爆了！
待牛肉轉成粉紅色，外表微焦，就可以轉小火保溫囉
牛肉的香氣，口感，甜度也在這煙霧瀰漫中達到最高點！
夾一口現炒的牛肉放入口中，燙！
雖然燙但也認不住一口接一口，沒想到台灣水牛的牛肉如此軟嫩
雖然沒有進口牛肉的多汁油花，但牛肉甜度絲毫不惶多讓！超好吃！
加上店家醃漬的超夠味，不太需要沾醬就好好吃！
一開始吃時是軟嫩的牛肉，經過鐵板繼續加熱
牛肉外表慢慢披上一件微脆帶焦的赤色外衣
焦香焦香的，如果不是要開車，我一定叫一手啤酒來配！
如果還鹹不夠味，店家也有提供沾醬
要注意那個綠色的辣椒，非常的辣香，請小心取用
回家整理照片才想到，如果炒牛肉時再加一點辣椒蒜頭一起炒滋味一定更棒
我們只傻傻的沾牛肉吃。。。。。。笨笨！現在才想到，（抱頭）
這鐵板牛肉份量也很足夠，大概算了一下，加上洋蔥一份足足能炒出三大盤
加上ＤＩＹ炒肉的樂趣，剛起＂板＂火燙鮮嫩口感～！
現在寫這篇文還隱約還感覺到當時的炒牛肉煙霧，肚子超餓！
下回有機會再去花蓮，牛巴達，必定再訪！
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