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2021-06-03
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辛苦工作一整年，終於盼到年休的到來，為此小綿羊安排一趟八天七夜環島自駕之旅，準備好好充電一下。旅程的最後一站來到宜蘭，猶記得兩年前在礁溪一場美味的無菜單鐵板料理饗宴，這回也事先預訂了位於五結鄉的饗宴鐵板燒。【廣編特輯】宜蘭礁溪 東方紅創意鐵板料理。大溪漁港每日新鮮直送，活生生的鮑魚在扭動！鄰近蘭陽溪出海口，氣派的建築外觀宛如一座葡萄酒莊園，在這鄉野間顯得特別耀眼。聽民宿主人提到，這間餐廳受歡迎的程度可不一般，平日也是經常性客滿，甚至還有許多外國遊客慕名而來呢！依照預訂的時間報到後，會先被引領至接待區喝茶等候進場，桌上有一本店家自己出版的書籍介紹店內選用的食材特點與料理獨到之處。另一棟建築的一樓是主用餐區，半月形的煎台能容納10位客人，由一位師傅和兩位服務生為大家準備佳餚。因應防疫新生活，不同組客人之間會用透明隔板間隔開來。這裡的無菜單料理分成四種價位，分別是1800、2100、2500(美國老饕牛排)和3800(日本A5和牛)，另外還有供應兒童與素食套餐，須額外收取一成服務費。師傅表示這款紅心芭樂是宜蘭特產，又香又甜又軟，一定要吃！由於地利之便，這裡的無菜單料理以海鮮為主軸，而且都是
辛苦工作一整年，終於盼到年休的到來，為此小綿羊安排一趟八天七夜環島自駕之旅，準備好好充電一下。
旅程的最後一站來到宜蘭，猶記得兩年前在礁溪一場美味的無菜單鐵板料理饗宴，這回也事先預訂了位於五結鄉的饗宴鐵板燒。
【廣編特輯】宜蘭礁溪 東方紅創意鐵板料理。大溪漁港每日新鮮直送，活生生的鮑魚在扭動！
鄰近蘭陽溪出海口，氣派的建築外觀宛如一座葡萄酒莊園，在這鄉野間顯得特別耀眼。
聽民宿主人提到，這間餐廳受歡迎的程度可不一般，平日也是經常性客滿，甚至還有許多外國遊客慕名而來呢！
依照預訂的時間報到後，會先被引領至接待區喝茶等候進場，桌上有一本店家自己出版的書籍介紹店內選用的食材特點與料理獨到之處。
另一棟建築的一樓是主用餐區，半月形的煎台能容納10位客人，由一位師傅和兩位服務生為大家準備佳餚。
因應防疫新生活，不同組客人之間會用透明隔板間隔開來。
這裡的無菜單料理分成四種價位，分別是1800、2100、2500(美國老饕牛排)和3800(日本A5和牛)，另外還有供應兒童與素食套餐，須額外收取一成服務費。
師傅表示這款紅心芭樂是宜蘭特產，又香又甜又軟，一定要吃！
由於地利之便，這裡的無菜單料理以海鮮為主軸，而且都是每日新鮮直送。
當天的師傅相當幽默風趣，會在料理的過程帶客人以輕鬆的方式認識食材，同時細心的留意每位客人的需求，調整食材生熟度與出餐速度。
北海道生食級干貝，師傅表示好的干貝遇熱不會縮水，將它煎至表面金黃略帶焦脆的口感，中間的肉質依然保有生食的鮮嫩。
分別是軟嫩細緻的青魽和略帶Q勁的紅魽，底下的紫蘇葉可以包裹著魚肉和山葵一起食用，不過小綿羊不太喜歡。
PS. 不嗜生食的朋友可以請師傅幫忙煎熟喔~~~
現學現賣的剝蝦法，從第三節的地方稍微扭轉即可卸下前半段的蝦殼，再用叉子一拉就能完整的取出蝦肉，肉質飽滿又緊實。
慢火細煎的鴨皮散發出迷人的香氣，櫻桃鴨的肉質細緻不擱牙，沾點鹽巴更能提出鴨肉的甜味，絲毫沒有腥味。
南非鮑口感細緻並且富有彈性，單純品嘗來自大海的鹹鮮味。
鮑魚的內臟依照性別分成黃(女)綠(男)二色，師傅會先詢問客人的意願，再決定是否將其留下另外調理。
名副其實的大尾鱸鰻，主要是品嚐富含膠質的魚皮，魚肉的肉質則偏硬而且稍嫌乾柴。
原本的湯品是魚肉與羊骨高湯組合而成的「鮮」湯，幸好有事先告知店家飲食禁忌，因此更換成松阪猴頭菇清湯。
新鮮的猴頭菇意外的juicy，而且口感居然是走一個軟嫩路線。
皮脆肉嫩的乾煎白鯧，一旁的佐料有海鹽和芥末胡椒。
可以免費續杯的洛神花茶，算是為上半場的料理去油解膩，畢竟重頭戲可是在後頭啊！
鴨肝牛肉捲，一口放入嘴巴裡，肉汁混合著creamy的鴨肝，濃郁的味道直灌腦門。
據說這道料理是開幕至今的招牌菜，剖半的龍蝦上頭覆滿海膽與飛魚卵製成的醬汁，海味跟紫薇一樣滿到漫出來XD
其實小綿羊在不少場合吃過類似的料理，總覺得那醬汁偏鹹而且容易膩口。
2100元套餐選用的是肋眼牛排，師傅先將牛排煎上色後，就拿出一個黑色盤子放在煎台，並將牛肉置於其上，是一個類似舒肥的低溫加熱法。
看這切面約莫是五分熟，肉質軟嫩，肉汁香甜沒有血腥味，連家母都很可以接受。
另外，師傅會將牛排邊緣半筋半肉的部位切成丁狀，口感帶有嚼勁。
經由鐵板快炒的米粒略帶鍋巴的焦脆感，再加入自製的干貝醬，香氣整個level up！
即便此時已經快滿到喉嚨，含著淚也要把它吃完XD
餐後，服務生會帶領客人到二樓享用甜點與飲品，還有蘋果醋與梅酒可以免費暢飲。
冷藏櫃中的甜點任君挑選，琳瑯滿目的品項讓小綿羊差點以為來到專業的甜點店。
小綿羊和家母分別選擇抹茶慕斯和焦糖蘋果捲，味道可是一點也不馬虎。
如果真的太飽，可以在挑選蛋糕後請服務生協助打包外帶喔~~~
【分項評比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★☆
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★★
小結：
一份套餐，兩個小時的用餐經驗，品嚐了13道料理、一道甜點和兩款飲品，有種生理心理都被餵飽的感覺。
當然，無菜單料理本來就價格不斐，但是店家端出的食材絕對會讓人感到物有所值！
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