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2017-11-01
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花蓮市區近幾年開始出現越來越多的特色咖啡廳，各有所長讓整個花蓮的樣貌變得活潑，而其中安安咖啡 n_n cafe 更是難以忽視的存在。為了滿足自己夢想，搬離台北定居花蓮，和自己的毛孩一起開咖啡廳、自己烘豆、認真地沖咖啡。為了讓更多人喝到自己的咖啡，推出了掛耳咖啡包禮盒，而現在更有新推出的冷萃咖啡，讓所有人都能輕鬆自己在家享受冷萃咖啡。在花蓮後火車站的安安咖啡，今年十二月即將滿兩週年，憑著店內呈現出來的個人特色與自家烘豆、提供莊園精品咖啡等，在花蓮也是擁有不少支持者。而當初因為想要做自己喜歡的事、想要自己家的狗狗－－波妞陪著自己一起上班的老闆娘，在日子與生活安穩下來後，開始了新的嘗試。愛跑咖啡館如我，若遇上不想出門、宅在家的時候，想喝一杯好咖啡對於沒有器具的我來說特別煎熬，到最後要不是撐起精神出門，否則就遷就於即溶咖啡或便利商店，只能解解咖啡癮頭，根本無法滿足啊。這次收到了安安咖啡新產品冷萃咖啡的禮盒，正好可以嘗試看看。在跑咖啡館時，自己若是在MENU上看見冷萃咖啡或是冰滴咖啡，都會忍不住地想去嘗試，原因無他，製作過程等待的時間太漫長了啊，且以冷水處理能更加展現咖啡本身的香調特質，醇厚的口
花蓮市區近幾年開始出現越來越多的特色咖啡廳，各有所長讓整個花蓮的樣貌變得活潑，而其中安安咖啡 n_n cafe 更是難以忽視的存在。為了滿足自己夢想，搬離台北定居花蓮，和自己的毛孩一起開咖啡廳、自己烘豆、認真地沖咖啡。為了讓更多人喝到自己的咖啡，推出了掛耳咖啡包禮盒，而現在更有新推出的冷萃咖啡，讓所有人都能輕鬆自己在家享受冷萃咖啡。
在花蓮後火車站的安安咖啡，今年十二月即將滿兩週年，憑著店內呈現出來的個人特色與自家烘豆、提供莊園精品咖啡等，在花蓮也是擁有不少支持者。而當初因為想要做自己喜歡的事、想要自己家的狗狗－－波妞陪著自己一起上班的老闆娘，在日子與生活安穩下來後，開始了新的嘗試。
愛跑咖啡館如我，若遇上不想出門、宅在家的時候，想喝一杯好咖啡對於沒有器具的我來說特別煎熬，到最後要不是撐起精神出門，否則就遷就於即溶咖啡或便利商店，只能解解咖啡癮頭，根本無法滿足啊。這次收到了安安咖啡新產品冷萃咖啡的禮盒，正好可以嘗試看看。
在跑咖啡館時，自己若是在MENU上看見冷萃咖啡或是冰滴咖啡，都會忍不住地想去嘗試，原因無他，製作過程等待的時間太漫長了啊，且以冷水處理能更加展現咖啡本身的香調特質，醇厚的口感讓我特別喜歡。沒想過濾袋式咖啡包也能施展同樣的概念，讓我感到很開心。
★冷萃咖啡禮盒 $400/6入
安安咖啡的禮盒包裝走純白風格，上頭簡約地貼上天藍色的LOGO貼紙，整體看起來很有質感。店名的英文「n_n」正是網路用語的笑臉表情符號，而貼紙上畫上的笑臉，讓人看見便跟著勾起嘴角的微笑。
裏頭是六小包分開包裝的濾袋式咖啡包，沖泡方式只需稍微沖一點點熱水後，再用冷水倒滿，一包大約可以泡500c.c.，用密封的容器蓋起來後放冰箱約八到十二小時就可以喝了
雖然看起來需要等待很長的一段時間，但我自己則是在前一天晚上睡前先泡好，放到隔天要出門上班，正好可以帶進公司陪伴自己一整天。
一般熱水作手沖咖啡時，雖然香氣和口感萃取完整、整體感覺較濃郁，但除了香氣之外，像是雜味和焦苦味道也會更加容易被引發出來，所以特別考驗咖啡師的功夫；冷萃咖啡好處就和冷泡茶相同，在浸泡冷水的過程中，咖啡本身的芳香物質能更好的被保存，喝起來口感更清爽且回甘。更重要的，便是在高溫下容易引發出的物質，在冷水中也會相對安定。
★冷萃咖啡 $360/6入
除了送人特別有質感的禮盒包裝外，若只是想要自己喝、不需要包裝的話，也有一般大包裝的可以選擇，價格上也相對會便宜一些。裏頭同樣是六入的咖啡包，密封袋包裝不太需要擔心吸濕氣或雜味。
安安咖啡的冷萃選豆會以水洗耶加雪菲為主，再依照季節產出的咖啡豆來做搭配。我這回喝到的，初入口可以喝見微微像是柑橘的酸楚、而後則是淡淡的木質調香氣，整體口感乾淨清爽，喝起來的入口感很舒適、香氣也充足飽滿。
我自己第一次泡的時候，可能是水質關係或是熱水不小心加過多，喝起來味道變得扁平；後來再嘗試時熱水部分控制穩當，加入的冷水則是礦泉水或過濾水，味道就變得乾淨明亮、該有的香氣層次也出來了。所以要特別注意水質的掌控喔！
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老闆娘說自己台北的工作告一段落後，為了想要與自己心愛的毛孩波妞一起上班，所以決定開一家自己的咖啡館。我想起自己曾和好友談論過「過生活」和「過日子」的不同，而安安老闆娘說自己先來過生活的模樣與表情，看起來特別動人。
如果還無法改變只過著日子的自己，那就嚐嚐別人正過著生活而烘出來的咖啡的味道吧？希望在過日子當中，以這樣的咖啡香氣，找到自己喜愛的生活的模樣。
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