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2019-10-13
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天涼好個秋，每每進入一年的後半場，就是鍋物活躍的季節。彰化市民族路上的蜀山四川烤魚，以川式料理手法將魚肉的鮮美展現得淋漓盡致，辛香溫和，不嗆辣、不過鹹，湯底更可以直接喝，隱藏版燒烤的魅力更是驚艷全場。相約一同吃香喝辣，讓身心都火熱一下。 提到蜀山四川烤魚，還真讓我耍了一次烏龍，其實早前就來踩店過一次，但印象普通。朋友聽完我碎嘴後把我叨念了一頓，說要帶我好好見識一下店家的手藝，於是阿貓就半推半就地跟著，沒想到真的上訴成功。 店家位於民族路路頭，那一區也算是火鍋激戰區，提供彰化少見的川味料理。門口有簡易的候位區，上方的螢幕輪播著美食節目採訪的片段。 附近停車大不易，連摩托車都不太好停放，開車的朋友可利用周邊幾個收費停車場。 從外觀看來很難想像其實內部的用餐空間挺大的，除了第一區有5-6桌客席，後方第二區有更多的桌數可以容納30位左右的客人。晚餐時刻人潮較多，不想久等的朋友，可以選擇中午來用餐。 牆上會公告當期的活動，拍照臉書打卡，簡單的一個動作，小福利輕鬆到手。聽說十月份又有新活動，到店點用烤魚鍋或北京羊蠍子鍋，消費滿800元並拍照打卡上傳，就贈送涮涮豬肉或牛肉一份，害我好想再揪
天涼好個秋，每每進入一年的後半場，就是鍋物活躍的季節。彰化市民族路上的蜀山四川烤魚，以川式料理手法將魚肉的鮮美展現得淋漓盡致，辛香溫和，不嗆辣、不過鹹，湯底更可以直接喝，隱藏版燒烤的魅力更是驚艷全場。相約一同吃香喝辣，讓身心都火熱一下。提到蜀山四川烤魚，還真讓我耍了一次烏龍，其實早前就來踩店過一次，但印象普通。朋友聽完我碎嘴後把我叨念了一頓，說要帶我好好見識一下店家的手藝，於是阿貓就半推半就地跟著，沒想到真的上訴成功。
店家位於民族路路頭，那一區也算是火鍋激戰區，提供彰化少見的川味料理。門口有簡易的候位區，上方的螢幕輪播著美食節目採訪的片段。
附近停車大不易，連摩托車都不太好停放，開車的朋友可利用周邊幾個收費停車場。
從外觀看來很難想像其實內部的用餐空間挺大的，除了第一區有5-6桌客席，後方第二區有更多的桌數可以容納30位左右的客人。晚餐時刻人潮較多，不想久等的朋友，可以選擇中午來用餐。
牆上會公告當期的活動，拍照臉書打卡，簡單的一個動作，小福利輕鬆到手。聽說十月份又有新活動，到店點用烤魚鍋或北京羊蠍子鍋，消費滿800元並拍照打卡上傳，就贈送涮涮豬肉或牛肉一份，害我好想再揪伴衝啊！
因為不小心把菜單拍醜了，就直接引用店家臉書專頁的圖檔。主打烤魚料理，也有羊蠍子鍋與臭豆腐鍋。另有燒烤選項，烤物的價格不算貴。識途老馬的友人推薦888的海陸空套餐，除了有一尾魚當主角，還可另選兩樣配角，套餐裡本身有提供配菜，會先擺放置鍋內。辣度可自選，細部的需求也能客製配合。無辣不歡的朋友可以挑戰自己的極限，怕辣的朋友也兼顧到，老譚酸菜烤魚可是人氣首選。
等餐的時候，友人擺出一副很得意的嘴臉，暗自揣測他能玩出啥把戲，然後先是一罐飲料出場。原來店家除了有販售市面上的常見的飲料外，更有自製的飲品。
朋友選了一款自己喜歡的黑木耳來獻寶，滑溜溜的黑木耳飲，有黑糖的清香與幽甜，清爽不膩口，好喝又養生。
接著是兩盤小菜，一是朋友打卡兌換，一是他偷偷加點。第一盤有點特別，看似筍絲但脆度更鮮明，原來是馬鈴薯的偽裝秀，酸酸辣辣的爽脆很開胃。
第二盤的涼拌黃瓜，酸甜的滋味中又具辣感，正中我的喜好，不知不覺就把它掃盤了。
還在回味小菜的當下，服務員端上了海陸大餐，我被友人告誡不能馬上出手，所以只能先惡狠狠的盯著。正算計等等要如何搶食的當下，此時出現了燒烤，然後又看到朋友別有寓意的奸笑。
初訪蜀山四川烤魚時真的沒注意到有燒烤的存在，就算有也不會特別點來吃。將信將疑的拿起了肥腸與羊肉串來品嘗，滋味好令人驚艷。肥腸表皮帶點酥脆，抹上特製的醬料後香氣奔騰，迷人的鹹甜讓人欲罷不能，類似沙嗲的味道，但層次更豐富。羊肉串則是以孜然調味，香氣十足，可惜有點過鹹，當下酒菜應該會很不賴。
甜不辣與米血糕刷上烤肥腸的特製醬，炙烤過後美味，不輸給彰化市知名老店的水準。我還私下問了店家，如果找不到人吃烤魚，可以單買燒烤嗎？老闆說：「可以喔！」
吃完小菜與燒烤，也磨蹭了一會，海陸空大餐經過燉煮後就可以開動了。比起上次阿貓自己胡亂單點，朋友建議888套餐，選了牛肉與肥腸搭配，魚則不須加價挑了巴沙魚。
第一次吃蜀山四川烤魚彷彿餓鬼投胎，東西一上桌大家就立刻出手分食，此舉反倒讓我錯過了真正的美味。經過烤煮後的湯頭，集合了魚、肉、菜的精華，此時涮好的牛肉吸附了湯汁，要不可口也難。
中央的魚以宮保的型態被簇擁著，輕輕夾了一塊表層的魚肉，帶點微微焦芳，肉質緊緻有彈性。蜀山四川烤魚有用秘方香料先將魚醃過，獨特的辛香不僅不會壓制過魚肉的表現，反而更烘托出海味的鮮勁。
原來時機沒掌握好，再厲害的料理也得不到賞識，自己的無知讓我錯判蜀山四川烤魚的實力。幸好朋友硬抓我來補考，讓阿貓開開心心享受到美味的烤魚。中間的魚肉油脂分布比較多，所以更是香嫩。
旁邊的肥腸早已待命，這一味也是店家自己滷製，不使用現成品。肥腸處理得乾淨，沒有腥味。在烤魚旁微煮過後，軟Q好嚼咬，嘗得出店家的真功夫。
一般烤魚的湯頭不太容易大口入喉飲用，但蜀山四川烤魚走的路線比較溫和，麻辣之餘更能同步享用甘美湯汁。除了秘方藥材賦予自然的辛辣，底下鋪陳蘿蔔、青菜也是添香的功臣。鍋內還有豆皮、鴨血來串場，讓烤魚大餐口感不孤單。
豆芽菜吸飽湯之後，也變得好涮嘴。888的海陸大餐兩個人分食就很過癮，也可以加點米飯和麵食輔助，3個人共享也能達到飽足。
對我來說，蜀山四川烤魚蜀屬中價位消費，但與同類型餐廳相較起來，CP值又略高些。通常川味料理比較重口味，但這家的烤魚比較貼近台灣人的飲食習慣，香辣之餘又不會感到沉重的負擔。巴沙魚的鮮美令人意猶未盡，秘密武器燒烤也讓我思思念念。家庭敘餐或與朋友歡聚，推薦嚐嚐川味烤魚，讓一成不變的生活，也可以火辣一回。
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