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2016-12-25
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員林第二日~又是個下雨天，卻還覺得不夠涼爽，本著想吃冰的心情走往新生路，卻突然發現60年的老店肉圓施就在附近，昨晚肉圓劉因為收攤沒吃到，那就順便吃這間好了。 店內賣的便只是肉圓(30元)、貢丸湯(20元)、菜頭湯(20元)，生意不錯，牆上貼了張公告表示豬油都是自製的，請顧客安心，想起小時候老母也常常炸豬油，剩下來的豬油渣(豬油粕仔)香脆好吃，可惜不宜吃多...彰化市的肉圓皮常見純用番薯粉，比較具有韌度，員林有幾間則是混合在來米漿，如肉圓施的皮是軟中帶Ｑ。自製的白醬頗甜，醬油與內餡的鹹度則調合了一下，吃著還可加一點辣醬，便算是順口的肉圓了，只不過缺了點特色。貢丸菜頭湯裡的手工貢丸倒是有點特別，彈性和質感蘊含幾分像是吃火鍋時的那種手工豬肉丸。
卻突然發現60年的老店肉圓施就在附近，昨晚肉圓劉因為收攤沒吃到，那就順便吃這間好了。
店內賣的便只是肉圓(30元)、貢丸湯(20元)、菜頭湯(20元)，生意不錯，牆上貼了張公告表示豬油都是自製的，請顧客安心，想起小時候老母也常常炸豬油，
剩下來的豬油渣(豬油粕仔)香脆好吃，可惜不宜吃多...
彰化市的肉圓皮常見純用番薯粉，比較具有韌度，員林有幾間則是混合在來米漿，如肉圓施的皮是軟中帶Ｑ。
自製的白醬頗甜，醬油與內餡的鹹度則調合了一下，吃著還可加一點辣醬，便算是順口的肉圓了，只不過缺了點特色。
貢丸菜頭湯裡的手工貢丸倒是有點特別，彈性和質感蘊含幾分像是吃火鍋時的那種手工豬肉丸。
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